SURTO DE INTOXICAÇÃO ALIMENTAR NO VIETNÃ
Centenas de pessoas doentes no Vietnã após comerem em uma padaria
547 pessoas adoeceram num grande surto de intoxicação alimentar no Vietnã, após comer em uma padaria em Long Khánh, uma cidade na província de Đồng Nai.
466 casos tiveram alta hospitalar e continuam em acompanhamento domiciliar, enquanto 81 pacientes internados.
As operações na padaria Cô Băng foram temporariamente suspensas enquanto as autoridades investigavam o incidente.
As autoridades disseram que mais de 1.000 sanduíches banh mi foram vendidos aos consumidores, com alguns desenvolvendo posteriormente sintomas de diarreia e vômito.
Esses sanduíches são geralmente compostos de uma baguete de pão com patê, carne de porco e vegetais.
Uma inspeção das autoridades descobriu que a padaria não tinha licença de funcionamento e nem licença sanitária.
Quatro funcionários não possuíam certificado de formação em segurança alimentar nem certificado de saúde.
Uma reunião com produtores e comerciantes locais de alimentos no início desta semana revelou que apenas cerca de 20% das 132 padarias em Long Khánh possuem licenças de funcionamento
Em 2023, foi organizada uma sessão de capacitação para empresas do setor da região.O proprietário da padaria Co Bang compareceu, mas não recebeu certificado da vigilância sanitária de segurança dos alimentos.
Os hospitais realizaram testes em 29 amostras de pacientes, e o Instituto de Saúde Pública da Cidade de Ho Chi Minh registrou 16 resultados positivos para duas cepas de Salmonela. Nove amostras foram positivas para E. coli.
Os resultados de amostras dos alimentos colhidas na padaria, registaram resultados positivos para Salmonela em 4 das 8 amostras.
As autoridades disseram que estes resultados são indicativos que a Salmonela causou a intoxicação alimentar.
A maioria das instalações de produção e processamento de alimentos no Vietnã são de pequena escala e seguem a produção sazonal. Entre os 500.000 estabelecimentos de transformação alimentar do país, 85% são de pequena e média dimensão e de gestão familiar, com equipamentos e instalações limitados.
O vice-primeiro-ministro Tran Luu Quang pediu ao Ministério da Saúde que promova informação e aconselhamento sobre o risco de intoxicação alimentar e como preveni-la, especialmente em zonas turísticas, cantinas escolares e locais de comida de rua.
Foi aprovado um sistema de vigilância sanitária que possui vários acesos para informações:
-um sistema online de relatórios sobre segurança alimentar;
-um portal público na Internet com informações gerais sobre segurança alimentar;
-um portal profissional para funcionários e um sistema de monitorização de informações laboratoriais.
Esse caso mostra aimportancia da capacitação e regulamentação do setor regulado.
